Sokan azt gondolják a gombászat egyáltalán nem tartozik a „téli sportok” közé, pedig erdeink és rétjeink, s különösen a hullámterek védett zugai ilyenkor is megtermik a maguk gombakínálatát.

Szűkebb környezetünkben, Szeged, Algyő, Maroslelle, Hódmezővásárhely, Sándorfalva, Dóc, Szőreg, Deszk, Újszentiván és Röszke térségében még decemberben Luca nap környékén lehullott az első talajt takaró vastag hóréteg. Mindez többször is megismétlődött. Nem volt ritka a mínusz 8-10 fokos lehűlés sem, amit a vastag hóréteg biztosított. A hóolvadás január 10-12.-e táján fejeződött be, a nappali 5-10 fokos melegeknek köszönhetően. A Tisza folyó hullámterében található fafajok, így a fehérfűzfák odvaiban és törzseinek a talajhoz közeli alsó részén nagy mennyiségben találhattunk a gyógyhatásáról híres téli fülőke gombákat és a kidőlt és korhadásnak indult nyárfélék oldalain nagy mennyiségben talált immunerősítő késői laskagombákat. De a figyelmes gombagyűjtők a kisebb termetű gombafajokból is találhattak elég nagy mennyiségben. Ilyenek az ízletes, és a vérrög képződést gátló, s ezáltal gyógyhatású júdásfül gombák és a terülő termőtestű szalagos fülgombák.

A melegebb és párásabb hullámtéri védett erdőkben megfigyelhettük a mérgezést okozó sárga kénvirággombák termőtesteit, amelyek könnyen összetéveszthetők a téli fülőkékkel. A sárga kénvirággomba nem kifejezetten téli gombafaj, csak az enyhébb téli időjárás következtében jelenik meg. De nem csak a fenti gombafajokkal találkozhatunk jelenleg az erdőt járva, hanem az odvas fűzfák belsejéből itt ott kikandikál néhány kígyógombafaj is, pl.: rovátkolt tönkű kígyógomba, amely mérgezést okoz fogyasztása alkalmával. Érdekes jelenség itt a délalföldön néhány gombafajnak az évek óta megfigyelt, de nem gyakori előfordulású az albínó változatai: a fehér téli fülőkegomba és a fehér júdásfülgomba. Mindkét változat kiváló ízű és fogyasztható.

A júdásfülgombák nem őshonosak Európában, Ázsiából, a szél szárnyán és a hajózás elterjedésével került hozzánk a spórájuk. A történethez az is hozzá tartozik, hogy Kína déli részén Vietnámban, Laoszban, Kambodzsában és a Fülöp-szigeteken felismert gyógyhatása miatt több évezrede termesztésbe vonták. Hazánkban a kínai és thai konyhák egyik alapvető, fontos élelmiszere. Frissen importálva, vagy szárított formában használják fel.

Az algyői gombavizsgáló állomásra érdekes módon 90%-ban a horgászok és a vadászok hozzák bemutatni és fogyasztásra engedélyeztetni a fenti gombafajokat. Sajnos 2007-ben Hódmezővásárhely városában a piaci gombavizsgálatot a piacigazgatóság megszüntette. Így a vásárhelyi Kása erdőben és a Hódmezővásárhely környéki erdőkben nőtt gombafajok is - mint ahogy sokszor annak előtte is - az algyői gombavizsgáló állomáson kerülnek bemutatásra és vizsgálatra. Ugyanígy a többi említett településről is délutánonként Algyőre utaztatják minősítésre a vadon termett gombafajokat, mert sehol a megyében nincs gombavizsgálat délutánonként

Reményeink szerint lassan kijutunk a télnek nevezett langyos hónapokból és a napsütés hatására, ahogy a füzek barkázni kezdenek, egyre több ehető, és sajnos más, mérgező gombafaj is megjelenik a különböző élőhelyeken, ugyan úgy az ártéren, mint az ártéren kívüli erdőkben és a réteken, kaszálókon. Algyőn, a gombavizsgáló állomáson mindenki ingyenesen juthat a gombavizsgálathoz, a 62/267-107 telefonszámon lehetőség szerint előzetesen egyeztetve.

Algyő, 2008. Január 25

Hajdú Mihály
Gombavizsgáló szakellenőr
CSEMETE gombásszakosztályának